正確理解掌握GAP標(biāo)準(zhǔn)

    GAP標(biāo)準(zhǔn)旨在協(xié)調(diào)全球適用食品鏈內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品安全管理在生產(chǎn)經(jīng)營上的要求，尤其適合于尋求更有重點(diǎn)、更連貫和更有整體的農(nóng)場(chǎng)食品安全源頭管理體系，而不僅是正常守法的生產(chǎn)經(jīng)營者或組織使用；該標(biāo)準(zhǔn)不以守法為最低要求的方式應(yīng)用，但是它要求生產(chǎn)經(jīng)營者或組織將與農(nóng)產(chǎn)品安全相關(guān)的、法定的和法規(guī)的要求納入到食品安全管理體系中。

    因此，政府相關(guān)部門應(yīng)組織有關(guān)專家對(duì)GAP標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行深入的研討，提出對(duì)標(biāo)準(zhǔn)正確理解的基礎(chǔ)性和指導(dǎo)性意見；密切關(guān)注國外與GAP標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)技術(shù)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、合格評(píng)定程序的動(dòng)態(tài)，做好及時(shí)預(yù)警和應(yīng)對(duì)措施研究工作；在目前已轉(zhuǎn)化為我國國家標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，要進(jìn)一步大力開展對(duì)GAP標(biāo)準(zhǔn)在我國推廣、應(yīng)用等方面的研究。

    GAP標(biāo)準(zhǔn)中闡明，生產(chǎn)經(jīng)營者或組織控制農(nóng)產(chǎn)品、食品安全危害的有效性是相對(duì)的。生產(chǎn)經(jīng)營者或組織只有通過充分地識(shí)別和評(píng)價(jià)食品安全危害，才能有效地控制確定的食品安全危害，以持續(xù)增強(qiáng)顧客的滿意。因此，GAP為生產(chǎn)經(jīng)營者或組織提高了滿足這一要求的方法。鑒于我國農(nóng)產(chǎn)品、食品加工基地或一些生產(chǎn)企業(yè)存在的生產(chǎn)規(guī)模較小、缺乏專業(yè)技術(shù)人員、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、衛(wèi)生管理較為薄弱等問題，我們應(yīng)充分研究并努力借鑒國際食品法典委員會(huì)(CAC)的研究結(jié)果和經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合我國農(nóng)產(chǎn)品、食品加工生產(chǎn)企業(yè)實(shí)際，進(jìn)一步加大對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者或組織GAP標(biāo)準(zhǔn)的前期導(dǎo)入理解、宣貫培訓(xùn)力度，以提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者自身食品危害防范意識(shí)和安全衛(wèi)生第一觀念，充分發(fā)揮基于食品安全危害的管理、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的環(huán)境保護(hù)、員工的職業(yè)健康、安全和動(dòng)物福利等要求為核心的GAP標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有的作用。