飼料產品認證實施規(guī)則
1.目的和范圍
1.1為提高飼料質量安全衛(wèi)生水平,規(guī)范飼料產品認證工作,促進飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,維護人體健康,保護動物生命安全,根據(jù)《中華人民共和國認證認可條例》、《飼料產品認證管理辦法》(國家認監(jiān)委 農業(yè)部 2003年第19號公告),制定本規(guī)則。
1.2 本規(guī)則規(guī)定了從事飼料產品認證的認證機構的認證受理、檢查和評定的程序及管理的基本要求。
1.3本規(guī)則適用于單一飼料、添加劑預混合飼料、濃縮飼料、配合飼料、精料補充料等飼料產品及營養(yǎng)性飼料添加劑、一般飼料添加劑等飼料添加劑產品(以下統(tǒng)稱飼料產品)的認證。
1.4本規(guī)則對飼料生產企業(yè)應用危害分析與關鍵控制點(HACCP)原理的質量管理體系及產品質量、安全提出了要求,通過對企業(yè)現(xiàn)場檢查和產品檢驗等活動,對飼料生產企業(yè)持續(xù)穩(wěn)定提供符合相關法規(guī)、標準要求飼料產品能力及飼料產品質量、安全做出評價。
2.認證機構要求
從事飼料產品認證活動的認證機構,應當具備《中華人民共和國認證認可條例》規(guī)定的基本條件和從事飼料認證的專業(yè)技術能力,經國家認證認可監(jiān)督管理委員會批準后,應在一年內獲得認可機構的GB/T27065《產品認證機構通用要求》的認可。
3.認證人員要求
認證檢查人員應當具備必要的飼料生產、飼料安全及認證檢查等方面的教育和工作經歷,并通過認證培訓機構統(tǒng)一組織的飼料產品認證檢查員培訓,按照《認證及認證培訓、咨詢人員管理辦法》(質檢總局2004年第61號令)有關規(guī)定取得國家認監(jiān)委確定的人員認證機構的執(zhí)業(yè)注冊。為了保持認證檢查人員專業(yè)能力得到持續(xù)提高和保持,應當參加指定的專業(yè)發(fā)展培訓活動。
4.認證模式
產品抽樣檢驗 + 企業(yè)現(xiàn)場檢查 + 獲證后的跟蹤監(jiān)督檢查
5.認證程序
5.1認證的申請
5.2 產品抽樣檢驗
5.3企業(yè)現(xiàn)場檢查
5.4認證結果評價與批準
5.5 認證后的跟蹤檢查
6.認證實施
6.1認證的申請
6.1.1認證產品單元劃分
6.1.1.1認證產品單元按《飼料產品認證目錄》劃分。
6.1.1.2同一企業(yè),在不同生產場地生產的產品,應視作不同的認證產品單元;同一產品單元內,若工藝和原料有較大差異,應視作不同的產品單元。
6.1.2受理認證申請時需審核的文件資料
1)認證申請表(書)
2)法律地位證明文件(如《營業(yè)執(zhí)照》復印件)
3)法規(guī)要求的行政許可證件(如生產許可證復印件)
4)質量管理體系的有效文件及必需的文件清單
5)組織簡介(包括企業(yè)名稱、地理位置、歷史沿革、生產的產品、員工的情況、設備設施的狀況等)
6)廠區(qū)地理位置及廠區(qū)平面布局圖
7)產品描述和工藝描述(包括飼料和添加劑組份清單、加工過程和成品的質量特性、產品執(zhí)行標準復印件及標簽、貯存和使用要求、產品生產工藝流程圖及關鍵控制點的技術參數(shù)等)
8)主要原料供應商清單
9)同一申請單元內各個型號產品之間的一致性說明及其差異說明
10)近一年內產品經質量監(jiān)督部門或行業(yè)主管部門檢驗報告復印件
11)產品可能銷售的國家/地區(qū)的聲明
12)產品符合產品消費國家/地區(qū)的相關法律法規(guī)要求的聲明和產品消費國家/地區(qū)適用的法律法規(guī)和技術規(guī)范要求
13)其它
6.2 產品抽樣檢驗
6.2.1 檢驗樣本的獲得
檢驗樣本采用抽樣的方式獲得。抽樣人員應為檢查組成員或認證機構指派的人員。樣本應當從企業(yè)成品倉庫的合格品中隨機抽取。
6.2.1.1抽樣原則
認證產品單元為單一型號時,應從該型號的產品中抽樣。
認證產品單元為系列產品時,應先從該系列產品中確定有代表性的產品型號,再從該型號的產品中抽樣。
6.2.1.2 抽樣方法
抽樣方法按《飼料產品認證采樣方法》。
6.2.1.3 樣本及相關資料的處置
檢驗完畢且結果無爭議后,樣本可以處理。其相關資料應歸入檢驗記錄檔案。
6.2.2 產品檢驗
6.2.2.1檢測機構要求
承擔認證檢測工作的檢測機構應獲得國家規(guī)定的計量認證資質,并滿足GB/T 15481《檢測和校準實驗室能力的通用要求》的技術要求。
檢測機構應當在30個工作日內完成檢驗。
6.2.2.2 檢驗依據(jù)
1)應按照《飼料產品認證目錄》規(guī)定的標準進行檢驗;
2)禁用/限用藥物的抽檢應依據(jù)農業(yè)部有關文件的規(guī)定進行檢驗;
3)畜禽配合飼料、精料補充料、畜禽濃縮飼料、畜禽添加劑預混合飼料、水產配合飼料的營養(yǎng)指標的檢驗,應依據(jù)生產認證產品所執(zhí)行的標準(國家、行業(yè)標準或企業(yè)備案標準)進行檢驗。
6.2.2.3 檢驗項目
1)《飼料產品認證目錄》中規(guī)定的項目;
2)禁用/限用藥物;
3)營養(yǎng)指標
禁用/限用藥物、營養(yǎng)指標的檢驗,由認證機構根據(jù)產品風險程度確定抽檢項目。
6.2.2.4 檢驗方法
按照《飼料產品認證檢驗方法》及產品標準中的檢驗方法執(zhí)行。
變更的、新增的禁用/限用藥物的檢驗方法應按照相關法律法規(guī)執(zhí)行。
6.2.2.5 檢驗結果
認證機構應按照以下要求對檢驗結果作出判定:
1)按照《飼料產品認證目錄》規(guī)定的標準;
2)營養(yǎng)指標按照認證產品執(zhí)行的標準;
3)相關法律法規(guī)、標準規(guī)定。
6.2.3 利用其他檢驗結果
如果申請人能就認證產品單元的產品提供滿足以下規(guī)定的檢驗報告,認證機構可以此檢驗報告作為該產品抽樣檢驗的結果。
1)檢驗報告由符合6.2.2.1規(guī)定的檢測機構出具的;
2)檢驗報告中所示抽樣方法、檢驗依據(jù)標準、檢驗項目、檢驗方法符合本文件6.2.1.2、6.2.2.2、6.2.2.3和6.2.2.4的規(guī)定;
3)檢驗報告的簽發(fā)日期為最近6個月內;
4)檢驗樣本由第三方抽取的;
如果申請人提供的檢驗報告僅在檢驗項目方面不滿足本文件6.2.2.3的規(guī)定,認證機構應按本文件規(guī)定補充檢驗缺失的項目,其他項目檢驗結果可利用上述報告的結果。
6.3企業(yè)現(xiàn)場檢查
6.3.1 檢查內容
質量管理體系審核+產品一致性檢查。
6.3.1.1質量管理體系審核
認證機構應委派檢查員按照《飼料生產企業(yè)質量管理體系要求》對企業(yè)質量管理體系進行審核。有相關法律、法規(guī)要求的,認證機構必須遵照審核/檢查。
6.3.1.2產品一致性檢查
應在生產現(xiàn)場對申請認證的產品進行一致性檢查。同一產品單元有多種規(guī)格型號的,至少應抽取一個規(guī)格型號重點核實以下內容:
1)認證產品的包裝標簽上所標明信息應符合GB 10648《飼料標簽》的規(guī)定;
2)認證產品標示的產品名稱、規(guī)格型號及性能指標,與抽樣檢驗報告應一致;
3)認證產品的主要原輔材料、加工工藝等應與申報資料一致。
當有證據(jù)表明認證產品存在或可能存在不一致時,應對該產品抽取樣本進行現(xiàn)場見證試驗或送檢測機構進行檢驗。樣本應從生產線末端或成品倉庫合格品中抽取。
6.3.2認證機構對企業(yè)的現(xiàn)場檢查應覆蓋申請認證產品的所有加工場所和所涉及的活動。
6.3.3 企業(yè)現(xiàn)場檢查所需時間
企業(yè)現(xiàn)場檢查一般在產品抽樣檢驗合格后進行,特殊情況下也可以與產品抽樣檢驗同時進行。
現(xiàn)場檢查時間應根據(jù)企業(yè)生產規(guī)模和認證產品單元的數(shù)量確定。
6.4 認證結果評價與批準
6.4.1認證機構應對產品抽樣檢驗和企業(yè)現(xiàn)場檢查的結果進行綜合評價,并做出認證決定。
6.4.2對于合格的申請人,認證機構應頒發(fā)認證證書(每個申請單元頒發(fā)一張認證證書),準予使用認證標志。認證證書的使用應遵守相關法規(guī)的規(guī)定。認證機構應當將本機構空白證書樣本報國家認監(jiān)委備案。
對于不合格的申請人,認證機構應書面通知其不能頒證的原因。
6.4.3申請人如對認證結論有異議,可在10個工作日內向認證機構申訴,認證機構自收到申訴之日起,應在一個月內進行處理,并將處理結果書面通知申訴人。對處理結果仍有異議的,可以向國家認監(jiān)委提出申訴。
6.4.4申請人認為認證機構行為嚴重侵害了自身合法權益的,也可以直接向國家認監(jiān)委投訴。
6.5 獲證后的跟蹤檢查
6.5.1獲證后的跟蹤檢查內容為:質量管理體系跟蹤審核+產品一致性跟蹤檢查+產品監(jiān)督檢驗。
6.5.2跟蹤檢查的頻次
一般情況下,跟蹤檢查每年至少進行一次,兩次檢查間隔不能超過12個月。若發(fā)生下述情況之一可增加監(jiān)督頻次:
1)獲證產品出現(xiàn)嚴重質量安全問題或用戶提出嚴重投訴,并經查實確為獲證企業(yè)責任的;
2)認證機構有足夠理由對獲證產品與認證要求的符合性提出質疑時;
3)有足夠的信息表明生產者、生產廠因變更組織機構、生產條件、質量管理體系等,從而可能影響產品符合性或一致性時。
6.5.3質量管理體系跟蹤審核
認證機構應按照《飼料生產企業(yè)質量管理體系要求》對企業(yè)進行質量管理體系跟蹤審核。
《飼料生產企業(yè)質量管理體系要求》中的1.1,1.2,2.2,2.5,3.4,4.2,4.3,4.4,4.5.1,4.5.2,5.2,5.3,5.4等條款是每次跟蹤審核時必查的項目。在證書有效期內,質量管理體系跟蹤審核應至少覆蓋《飼料生產企業(yè)質量管理體系要求》中的全部要求,以確保質量管理體系的持續(xù)有效。
質量管理體系跟蹤審核時間根據(jù)企業(yè)生產規(guī)模和認證產品單元的數(shù)量多少來確定,檢查時間應確保檢查的有效性。
6.5.4產品一致性跟蹤檢查
應在生產現(xiàn)場對認證產品進行一致性跟蹤檢查。若同一產品單元有多種規(guī)格型號的,至少應抽取一個規(guī)格型號重點核實以下內容:
1)認證產品包裝標簽上所標明信息應符合GB10648《飼料標簽》的規(guī)定;
2)認證產品標示的產品名稱、規(guī)格型號及性能指標,與抽樣檢驗報告/認證證書應一致;
3)認證產品的主要原輔材料、加工工藝等應與申報資料一致。
當有證據(jù)表明認證產品存在或可能存在不一致時,應對該產品抽取樣本進行現(xiàn)場見證試驗或送檢測機構進行檢驗。樣本應從生產線末端或成品倉庫合格品中抽取。
6.5.5產品監(jiān)督檢驗
每次的產品監(jiān)督檢驗應對1/3以上的獲證單元進行監(jiān)督檢驗,檢驗樣品應具有代表性。證書有效期內,產品監(jiān)督檢驗應覆蓋所有獲證單元。認證機構可以根據(jù)產品風險程度適當增加產品監(jiān)督檢驗。
產品監(jiān)督檢驗抽取的樣本應按6.2.2的規(guī)定進行檢驗。檢測機構應當在20個工作日內完成檢驗。
6.5.6利用其他檢驗結果
按6.2.3執(zhí)行。
6.5.7認證后的跟蹤檢查結果的評價
認證后的跟蹤檢查結果由認證機構進行評價。
評價合格者,可以繼續(xù)保持認證資格、使用認證標志。若在跟蹤檢查時發(fā)現(xiàn)不符要求的,則應在規(guī)定的時間內完成糾正措施。逾期將撤銷認證證書、停止使用認證標志,并對外公告。
7.認證證書
7.1認證證書應至少包括以下內容:
1)認證標志;
2)申請人名稱;
3)認證飼料產品名稱、規(guī)格或者系列名稱;
4)飼料產品的生產者名稱、生產場所地址;
5)認證模式;
6)認證依據(jù)的標準或者技術法規(guī);
7)發(fā)證日期和有效期;
8)發(fā)證機構和證書編號。
7.2認證證書的保持
7.2.1證書的有效性
飼料產品認證證書的有效期為3年。認證機構每年通過跟蹤檢查來確保飼料產品質量的持續(xù)符合性。認證機構對拒絕跟蹤檢查者,有權撤銷其認證證書。
7.2.2認證產品的變更
獲證產品的主要原輔材料、加工工藝(含配方)或商標、名稱、型號等變更,證書持有者應向認證機構提出變更申請。
認證機構對變更的內容及提供的資料進行評審,確定是否可以變更或需抽樣檢驗,如需抽樣檢驗,檢驗合格后方能進行變更。
7.2.3認證范圍的擴展
需要擴展的產品與已獲得認證的產品為同一單元時,認證機構應檢查擴展的產品與已認證產品的一致性, 確認原認證結果對擴展產品的有效性,針對差異做補充檢驗和(或)檢查。
如果擴展的產品與已獲得認證的產品不為同一單元時,應按初次認證的產品對待。
7.2.4認證條件發(fā)生變化時,認證機構應及時通知認證產品的企業(yè),并要求其按照新的條件進行整改。在規(guī)定期限內,符合要求的,批準換發(fā)新的證書,新證書的編號、有效日期不變。
7.3認證證書的暫停、注銷和撤銷
7.3.1認證機構對有下列情形之一的認證證書持有人將暫時停止其使用飼料產品認證證書和認證標志:
7.3.1.1認證證書持有人未按照規(guī)定使用飼料產品認證證書和認證標志的;
7.3.1.2認證證書持有人違反認證機構要求的;
7.3.1.3監(jiān)督檢查結果證明生產過程或者產品不符合認證要求,但是不需要立即撤銷飼料產品認證證書的。
7.3.2認證機構對有下列情形之一的認證證書持有人,將注銷并收回其飼料產品認證證書,通知其停止使用認證標志:
7.3.2.1認證適用的標準變更,認證證書持有人不能滿足變更要求的;
7.3.2.2飼料產品認證證書超過有效期,認證證書持有人未申請復評的;
7.3.2.3獲得認證的產品不再生產的;
7.3.2.4認證證書持有人申請注銷的。
7.3.3認證機構對有下列情形之一的認證證書持有人,將撤銷并收回其飼料產品認證證書,通知其停止使用認證標志:
7.3.3.1監(jiān)督檢查結果證明生產過程或者產品不符合認證要求,需要立即撤銷飼料產品認證證書的;
7.3.3.2飼料產品認證證書暫停使用期間,認證證書持有人未采取有效糾正措施的;
7.3.3.3獲證產品出現(xiàn)嚴重質量、安全和衛(wèi)生事故的。
7.4 認證的復評
認證證書有效期截止前3個月,證書持有者可申請復評,復評程序同初次認證。
8.認證標志
8.1認證標志式樣
在使用認證標志時,必須在認證標志下標注認證機構名稱和證書編號。
8.2認證標志的使用
認證證書持有人在獲得認證的產品或者其包裝物上標注認證標志時,可以根據(jù)需要等比例放大或者縮小,但不得變形、變色。
8.3標注方式
認證證書持有人可在獲得認證的產品最終包裝物上標注認證標志。
認證機構應當對證書持有人使用認證標志的情況進行有效管理。
9.收費
按照國家價格主管部門規(guī)定的產品認證收費管理辦法和收費標準收取。
附件1:
飼料產品認證目錄
序號 |
產品單元 |
初審檢驗項目 |
監(jiān)督檢驗項目 |
認證依據(jù)標準 |
1 |
仔豬、生長肥育豬配合飼料 |
砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、鉻、汞、鎘、游離棉酚、氰化物、亞硝酸鹽、沙門氏桿菌 |
砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、鉻、汞、鎘、游離棉酚、氰化物、亞硝酸鹽、沙門氏桿菌至少抽檢三項 |
GB 13078 |
2 |
后備母豬、妊娠豬、哺乳母豬、種公豬配合飼料 |
砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、鉻、汞、鎘、游離棉酚、氰化物、亞硝酸鹽、沙門氏桿菌 |
砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、鉻、汞、鎘、游離棉酚、氰化物、亞硝酸鹽、沙門氏桿菌至少抽檢三項 |
GB 13078 |
3 |
產蛋后備雞、產蛋雞配合飼料 |
砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、鉻、汞、鎘、游離棉酚、氰化物、亞硝酸鹽、沙門氏桿菌 |
砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、鉻、汞、鎘、游離棉酚、氰化物、亞硝酸鹽、沙門氏桿菌至少抽檢三項 |
GB 13078 |
4 |
肉用仔雞配合飼料 |
砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、鉻、汞、鎘、游離棉酚、氰化物、亞硝酸鹽、沙門氏桿菌 |
砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、鉻、汞、鎘、游離棉酚、氰化物、亞硝酸鹽、沙門氏桿菌至少抽檢三項 |
GB 13078 |
5 |
肉用仔鴨、生長鴨配合飼料 |
砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌 |
砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌至少抽檢兩項 |
GB 13078 |
6 |
產蛋鴨配合飼料 |
砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌 |
砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌至少抽檢兩項 |
GB 13078 |
7 |
奶牛精料補充料 |
砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌 |
砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌至少抽檢兩項 |
GB 13078 |
8 |
肉牛精料補充料 |
砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌 |
砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌至少抽檢兩項 |
GB 13078 |
9 |
鰻鱺配合飼料 |
無機砷、鉛、汞、鎘、沙門氏菌 |
無機砷、鉛、汞、鎘、沙門氏菌至少抽檢兩項 |
GB 13078 |
10 |
草魚配合飼料 |
無機砷、鉛、汞、鎘、鉻、氟、游離棉酚、氰化物、霉菌總數(shù)、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌 |
無機砷、鉛、汞、鎘、鉻、氟、游離棉酚、氰化物、霉菌總數(shù)、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌至少抽檢三項 |
NY 5072 |
11 |
羅非魚配合飼料 |
無機砷、鉛、汞、鎘、鉻、氟、游離棉酚、氰化物、霉菌總數(shù)、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌 |
無機砷、鉛、汞、鎘、鉻、氟、游離棉酚、氰化物、霉菌總數(shù)、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌至少抽檢三項 |
NY 5072 |
12 |
鯉魚配合飼料 |
無機砷、鉛、汞、鎘、鉻、氟、游離棉酚、氰化物、霉菌總數(shù)、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌 |
無機砷、鉛、汞、鎘、鉻、氟、游離棉酚、氰化物、霉菌總數(shù)、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌至少抽檢三項 |
NY 5072 |
13 |
虹鱒養(yǎng)殖技術規(guī)范---配合顆粒飼料 |
霉菌總數(shù)、細菌總數(shù)、脂肪過氧化值、沙門氏菌 |
霉菌總數(shù)、細菌總數(shù)、脂肪過氧化值、沙門氏菌至少抽檢兩項 |
NY 5072 |
14 |
中華鱉配合飼料 |
揮發(fā)性鹽基氮、砷、鉛、汞、鎘、氟、鉻、氰化物、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌、霉菌總數(shù)、細菌總數(shù) |
揮發(fā)性鹽基氮、砷、鉛、汞、鎘、氟、鉻、氰化物、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌、霉菌總數(shù)、細菌總數(shù)至少抽檢三項 |
NY 5072 |
15 |
蛙類配合飼料 |
無機砷、鉛、汞、鎘、鉻、氟、游離棉酚、氰化物、霉菌總數(shù)、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌 |
無機砷、鉛、汞、鎘、鉻、氟、游離棉酚、氰化物、霉菌總數(shù)、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌至少抽檢三項 |
NY 5072 |
16 |
羅氏沼蝦配合飼料 |
無機砷、鉛、汞、鎘、鉻、氟、游離棉酚、氰化物、霉菌總數(shù)、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌 |
無機砷、鉛、汞、鎘、鉻、氟、游離棉酚、氰化物、霉菌總數(shù)、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌至少抽檢三項 |
NY 5072 |
17 |
對蝦配合飼料 |
無機砷、鉛、汞、鎘、鉻、氟、游離棉酚、氰化物、霉菌總數(shù)、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌 |
無機砷、鉛、汞、鎘、鉻、氟、游離棉酚、氰化物、霉菌總數(shù)、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌至少抽檢三項 |
NY 5072 |
18 |
牙鲆配合飼料 |
無機砷、鉛、汞、鎘、霉菌總數(shù)、黃曲霉毒素B1、細菌總數(shù)、沙門氏菌 |
無機砷、鉛、汞、鎘、霉菌總數(shù)、黃曲霉毒素B1、細菌總數(shù)、沙門氏菌至少抽檢三項 |
NY 5072 |
19 |
真鯛配合飼料 |
無機砷、鉛、汞、鎘、霉菌總數(shù)、黃曲霉毒素B1、細菌總數(shù)、沙門氏菌 |
無機砷、鉛、汞、鎘、霉菌總數(shù)、黃曲霉毒素B1、細菌總數(shù)、沙門氏菌至少抽檢三項 |
NY 5072 |
20 |
大黃魚配合飼料 |
揮發(fā)性鹽基氮、無機砷、鉛、汞、鎘、鉻、氟、游離棉酚、氰化物、霉菌總數(shù)、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌 |
揮發(fā)性鹽基氮、無機砷、鉛、汞、鎘、鉻、氟、游離棉酚、氰化物、霉菌總數(shù)、黃曲霉毒素B1、沙門氏菌至少抽檢三項 |
NY 5072 |
21 |
仔豬、生長肥育豬濃縮飼料 |
砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、沙門氏桿菌 |
砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、沙門氏桿菌至少抽檢兩項 |
GB 13078 |
22 |
后備母豬、妊娠豬、哺乳母豬、種公豬濃縮飼料 |
砷、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、沙門氏桿菌 |
砷、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、沙門氏桿菌至少抽檢兩項 |
GB 13078 |
23 |
產蛋雞濃縮飼料 |
砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、沙門氏桿菌 |
砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、沙門氏桿菌至少抽檢兩項 |
GB 13078 |
24 |
肉用仔雞濃縮飼料 |
砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、沙門氏桿菌 |
砷、鉛、氟、霉菌、黃曲霉毒素B1、沙門氏桿菌至少抽檢兩項 |
GB 13078 |
25 |
肉用仔鴨、生長鴨濃縮飼料 |
砷、鉛、氟、黃曲霉毒素B1、沙門氏桿菌 |
砷、鉛、氟、黃曲霉毒素B1、沙門氏桿菌至少抽檢兩項 |
GB 13078 |
26 |
產蛋鴨濃縮飼料 |
砷、鉛、氟、黃曲霉毒素B1、沙門氏桿菌 |
砷、鉛、氟、黃曲霉毒素B1、沙門氏桿菌至少抽檢兩項 |
GB 13078 |
27 |
仔豬、生長肥育豬復合預混合飼料 |
砷、鉛、氟、沙門氏桿菌 |
砷、鉛、氟、沙門氏桿菌 |
GB 13078 |
28 |
產蛋雞復合預混合飼料 |
砷、鉛、氟、沙門氏桿菌 |
砷、鉛、氟、沙門氏桿菌 |
GB 13078 |
29 |
肉用仔雞復合預混合飼料 |
砷、鉛、氟、沙門氏桿菌 |
砷、鉛、氟、沙門氏桿菌 |
GB 13078 |
30 |
肉用仔鴨、生長鴨復合預混合飼料 |
砷、氟、沙門氏桿菌 |
砷、氟、沙門氏桿菌 |
GB 13078 |
31 |
產蛋鴨復合預混合飼料 |
砷、氟、沙門氏桿菌 |
砷、氟、沙門氏桿菌 |
GB 13078 |
32 |
飼料添加劑 維生素B2(核黃素)流動性微粒 |
含量、粒度、干燥失重、灼燒殘渣 |
含量、粒度、干燥失重、灼燒殘渣 |
GB/T 18632 |
33 |
飼料添加劑 維生素A乙酸酯微粒 |
粒度、含量、干燥失重 |
粒度、含量、干燥失重 |
GB/T 7292 |
34 |
飼料添加劑 維生素K3 (亞硫氫鈉甲萘醌) |
亞硫酸氫鈉、含量、磺酸甲萘醌、水分、重金屬、砷 |
亞硫酸氫鈉、含量、磺酸甲萘醌、水分中至少抽檢兩項;重金屬、砷 |
GB/T 7294 |
35 |
飼料添加劑 維生素B1(鹽酸硫胺) |
含量、硫酸鹽、干燥失重、灼燒殘渣 |
含量、硫酸鹽、干燥失重、灼燒殘渣 |
GB/T 7295 |
36 |
飼料添加劑 維生素B1(硝酸硫胺) |
含量、氯化物、干燥失重、灼燒殘渣 |
含量、氯化物、干燥失重、灼燒殘渣 |
GB/T 7296 |
37 |
飼料添加劑 維生素B2 (核黃素) |
含量、比旋度、干燥失重、灼燒殘渣 |
含量、比旋度、干燥失重、灼燒殘渣 |
GB/T 7297 |
38 |
飼料添加劑 維生素B6 |
含量、干燥失重、灼燒殘渣、重金屬 |
含量、干燥失重、灼燒殘渣、重金屬 |
GB 7298 |
39 |
飼料添加劑 D-泛酸鈣 |
鈣含量、氮含量、比旋度、干燥失重、重金屬 |
鈣含量、氮含量、比旋度、干燥失重中至少抽檢三項;重金屬 |
GB 7299 |
40 |
飼料添加劑 煙酸 |
含量、氯化物、硫酸鹽、干燥失重、灼燒殘渣、重金屬 |
含量、氯化物、硫酸鹽、干燥失重、灼燒殘渣中至少抽檢三項;重金屬 |
GB 7300 |
41 |
飼料添加劑 煙酰胺 |
含量、重金屬、干燥失重、灼燒殘渣 |
含量、重金屬、干燥失重、灼燒殘渣 |
GB/T 7301 |
42 |
飼料添加劑 葉酸 |
含量、干燥失重、灼燒殘渣 |
含量、干燥失重、灼燒殘渣 |
GB/T 7302 |
43 |
飼料添加劑 維生素C(抗壞血酸) |
含量、比旋度、灼燒殘渣、重金屬 |
含量、比旋度、灼燒殘渣、重金屬 |
GB 7303 |
44 |
飼料添加劑 維生素D3微粒 |
含量、干燥失重 |
含量、干燥失重 |
GB/T 9840 |
45 |
飼料添加劑 維生素B12(氰鈷胺)粉劑 |
含量、干燥失重 |
含量、干燥失重 |
GB/T 9841 |
46 |
飼料添加劑 維生素E粉 |
含量、干燥失重 |
含量、干燥失重 |
GB/T 7293 |
47 |
飼料添加劑 維生素E(原料) |
含量、折光率、吸收系數(shù)、酸度、生育酚 |
含量、折光率、吸收系數(shù)、酸度、生育酚至少抽檢三項 |
GB/T 9454 |
48 |
氯化膽堿 |
水劑:氯化膽堿含量、pH值、乙二醇含量、總游離胺/氨含量、灰分、重金屬(以Pb計)
粉劑:氯化膽堿含量(以干基計)、干燥減量、細度、總游離胺/氨含量、重金屬(以Pb計) |
水劑:氯化膽堿含量、pH值、乙二醇含量、總游離胺/氨含量、灰分至少抽檢兩項;重金屬(以Pb計)
粉劑:氯化膽堿含量(以干基計)、總游離胺/氨含量、干燥減量、細度、至少抽檢兩項;重金屬(以Pb計) |
HG/T 2941 |
49 |
飼料級 DL-蛋氨酸 |
含量、干燥失重、氯化物、重金屬(以Pb計)、砷 |
含量、干燥失重、氯化物中至少抽檢兩項;重金屬(以Pb計)、砷 |
GB/T 17810 |
50 |
飼料級 L-賴氨酸鹽酸鹽 |
含量、比旋光度、銨鹽、干燥失重、灼燒殘渣、重金屬、砷 |
含量、比旋光度、銨鹽、干燥失重、灼燒殘渣中至少抽檢兩項;重金屬、砷 |
NY39 |
51 |
飼料添加劑 液態(tài)蛋氨酸羥基類似物 |
含量、pH值、鉛、砷、銨鹽、氰化物 |
含量、pH值、鉛、砷、銨鹽、氰化物至少抽檢四項 |
GB/T19371.1 |
52 |
飼料級 硫酸鎂 |
含量、氯化物、細度、重金屬、砷 |
含量、氯化物、細度中至少抽檢兩項;重金屬、砷 |
HG 2933 |
53 |
飼料級 硫酸鋅 |
含量、鋅含量、細度、鉛、砷、鎘 |
含量、鋅含量、細度中至少抽檢兩項;鉛、砷、鎘中至少抽檢兩項 |
HG 2934 |
54 |
飼料級 硫酸錳 |
含量、細度、鉛、砷 |
含量、細度、鉛、砷 |
HG 2936 |
55 |
飼料級 硫酸銅 |
含量、細度、鉛、砷 |
含量、細度、鉛、砷 |
HG 2932 |
56 |
飼料級 亞硒酸鈉 |
含量、干燥減量、硒酸鹽及硫酸鹽含量 |
含量、干燥減量、硒酸鹽及硫酸鹽含量 |
HG 2937 |
57 |
飼料級 硫酸亞鐵 |
含量、鐵含量、細度、鉛、砷 |
含量、鐵含量、細度中至少抽檢兩項;鉛、砷 |
HG 2935 |
58 |
飼料級 磷酸氫鈣 |
磷、鈣、細度、氟、鉛、砷 |
磷、鈣、細度中至少抽檢兩項;氟、鉛、砷中至少抽檢兩項 |
HG 2636 |
附件2:
飼料產品認證采樣方法
1.適用范圍
本標準適用于飼料產品認證工作中,對所有認證飼料樣本的采樣方法。
2.規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本文件的引用而成為本文件的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改或修訂版均不適用于本文件。然而,鼓勵根據(jù)本文件達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本文件。
GB/T14699.1-2005 飼料 采樣
GB/T13732-92 粒度均勻散料抽樣檢驗通則
3.術語
3.1 總份樣
通過合并和混合來自同一批次產品的所有份樣得到的樣品。最小的總份樣量不少于4 kg或8L。
3.2 縮分樣
總份樣通過連續(xù)分樣和縮減過程得到的數(shù)量或體積近似于試樣的樣品,具有代表該總份樣的特征。
3.3實驗室樣本
由縮分樣分取的部分樣品,用于分析和其他檢測用,并且能夠代表該批產品的質量和狀況。
4.器具
4.1 取樣鏟:采用GB 5491之1.2的規(guī)定。
4.2 取樣釬:采用GB 5491之1.1.1的規(guī)定。
5.采樣方法
5.1 散裝產品采樣方法
根據(jù)堆型和體積大小分區(qū)設點,按貨堆高度分層采樣。
5.1.1分區(qū)設點:在貨堆的不同方位選若干個采樣區(qū)。各區(qū)設中心、四角五個點,貨堆邊緣的點設在距邊緣約50cm處。
5.1.2 采樣:按區(qū)設點,先上后下逐點采樣,各采樣點數(shù)量一致。
5.1.3 采樣基數(shù):配合飼料、濃縮飼料、添加劑預混合飼料、精料補充料采樣基數(shù)不少于200kg;飼料添加劑采樣基數(shù)不少于20kg。
5.2 罐裝產品(大量)采樣方法
5.2.1在飼料出口處間隔采樣,各采樣點數(shù)量一致。
5.2.2采樣基數(shù):配合飼料、濃縮飼料、添加劑預混合飼料、精料補充料采樣基數(shù)不少于200kg;飼料添加劑采樣基數(shù)不少于20kg。
5.3 袋裝(包括桶裝等)產品采樣方法
5.3.1采樣:采用拆包或扦插采樣的方法,采樣包的選取參照5.1.1和5.1.2。
5.3.2采樣基數(shù):
5.3.2.1 5公斤以上包裝,5包至10包逐包采樣;10包以上選取10包采樣,5包以下不采樣。
5.3.2.2 5公斤以下包裝,20包以上選取10包采樣,20包以下不采樣。
6.樣本的縮分
選擇光滑、平坦桌面或地面,鋪上一層大小合適、清潔的塑料紙或光面硬紙,將采取的原始樣本倒在塑料紙或光面硬紙上。
充分混勻后,將樣本攤成平面正方形。
以兩條對角線為界分成四個三角形,取出其中兩個對角三角形的樣本,剩下的樣本再按上述方法反復縮分,直至剩下的兩個對角三角形的樣本接近實驗室樣本所需的量為止。
7. 實驗室樣本數(shù)量
7.1配合飼料、濃縮飼料、添加劑預混合飼料、精料補充料,每份樣本不少于1kg;跟蹤檢查抽樣,樣本數(shù)量可適當減少,但每份樣本不少于0.5kg。
7.2 飼料添加劑,依據(jù)檢驗項目多少每份樣本不少于0.2kg或0.3L。
7.3 樣本份數(shù):每個樣本平均分成二份,一份留給企業(yè)備存,一份送質檢機構檢驗。
8.樣本的包裝與簽封
樣本應裝入無污染、牢固、密閉、不透明的(含對光敏感的物質的樣品)的容器中,將印有采樣人簽章的標簽隨樣本一同放入,外加結實的布袋或牛皮紙袋,扎緊以防松散。
貼上加蓋有采樣單位和被檢單位公章(或負責人簽字)及采樣人簽章的采樣封條,用透明膠條封好,置冷暗處保存。
9.采樣記錄
采樣后,及時填寫采樣單。記錄樣本名稱、規(guī)格型號、批號、產地、采樣基數(shù)、采樣人、采樣日期、以及被檢單位名稱、通訊地址、聯(lián)系方式等內容。采樣單上應有采樣單位和被檢單位公章(或負責人簽字),并由采樣人簽章確認。
10.樣本的傳遞
采取的樣本應由專人妥善保存并盡快送達指定地點。注意防潮、防損、防丟失。
附件3:
飼料產品認證檢驗方法
序號 |
檢驗項目 |
檢驗方法名稱 |
標準編號 |
1 |
粗蛋白質 |
飼料中粗蛋白測定方法 |
GB/T 6432 |
2 |
粗脂肪 |
飼料中粗脂肪測定方法 |
GB 6433 |
3 |
粗纖維 |
飼料中粗纖維測定方法 |
GB/T 6434 |
4 |
水分 |
飼料水分的測定方法 |
GB/T 6435 |
5 |
鈣 |
飼料中鈣的測定 |
GB/T 6436 |
6 |
總磷 |
飼料中總磷的測定 分光光度法 |
GB/T 6437 |
7 |
粗灰分 |
飼料中粗灰分的測定方法 |
GB/T 6438 |
8 |
水溶性氯化物 |
飼料中水溶性氯化物的測定方法 |
GB/T 6439 |
9 |
鉛 |
飼料中鉛的測定方法 |
GB/T 13080 |
10 |
汞 |
飼料中汞的測定方法 |
GB/T 13081 |
11 |
鎘 |
飼料中鎘的測定方法 |
GB/T 13082 |
12 |
氟 |
飼料中氟的測定 離子選擇性電極法 |
GB/T 13083 |
13 |
氰化物 |
飼料中氰化物的測定方法 |
GB/T 13084 |
14 |
亞硝酸鹽 |
飼料中亞硝酸鹽的測定方法 |
GB/T 13085 |
15 |
游離棉酚 |
飼料中游離棉酚的測定方法 |
GB/T 13086 |
16 |
鉻 |
飼料中鉻的測定方法 |
GB/T 13088 |
17 |
沙門氏菌 |
飼料中沙門氏菌的檢驗方法 |
GB/T 13091 |
18 |
霉菌 |
飼料中霉菌的檢驗方法 |
GB/T 13092 |
19 |
黃曲霉毒素B1 |
飼料中黃曲霉素B1的測定方法
飼料中黃曲霉毒素B1的測定方法 酶聯(lián)免疫吸附法 |
GB/T 8381
GB/T 17480 |
20 |
總砷 |
飼料中總砷的測定 |
GB/T 13079 |
21 |
無機砷 |
水產品衛(wèi)生標準的分析方法 |
GB/T 5009.45 |
22 |
細菌總數(shù) |
飼料中細菌總數(shù)的測定方法 |
GB/T 13093 |
23 |
脂肪過氧化值 |
油脂過氧化值測定 |
GB/T 15538 |
24 |
揮發(fā)性鹽基氮 |
食品中揮發(fā)性鹽基氮的測定 |
GB/T 15009.44 |
25 |
碘 |
飼料中碘的測定方法 硫氰酸鐵-亞硝酸催化動力學法 |
GB/T13882 |
26 |
硒 |
飼料中硒的測定方法 |
GB/T13883 |
27 |
銅 |
飼料中銅、鐵、錳、鋅、鎂的測定方法 原字吸收光譜法 |
GB/T 13885 |
28 |
鐵 |
飼料中銅、鐵、錳、鋅、鎂的測定方法 原字吸收光譜法 |
GB/T 13885 |
29 |
錳 |
飼料中銅、鐵、錳、鋅、鎂的測定方法 原字吸收光譜法 |
GB/T 13885 |
30 |
鋅 |
飼料中銅、鐵、錳、鋅、鎂的測定方法 原字吸收光譜法 |
GB/T 13885 |
31 |
鎂 |
飼料中銅、鐵、錳、鋅、鎂的測定方法 原字吸收光譜法 |
GB/T 13885 |
32 |
維生素B1 |
飼料中維生素B1的測定方法 |
GB/T 14700 |
33 |
維生素B2 |
飼料中維生素B2測定方法 |
GB/T 14701 |
34 |
維生素B6 |
飼料中維生素B6的測定方法 |
GB/T 14702 |
35 |
氨基酸 |
飼料中氨基酸的測定方法 |
GB 18246 |
36 |
賴氨酸 |
飼料有效賴氨酸測定方法 |
GB/T 15398 |
37 |
維生素A |
飼料中維生素A的測定 高效液相色譜法 |
GB/T 17817 |
38 |
總抗壞血酸 |
飼料中總抗壞血酸的測定 鄰苯二胺熒光法 |
GB/T 17816 |
39 |
維生素E |
飼料中維生素E的測定 高效液相色譜法 |
GB/T 17812 |
40 |
含硫氨基酸 |
飼料中含硫氨基酸測定方法 離子交換色譜法 |
GB/T 15399 |
41 |
維生素D3 |
飼料中維生素D3的測定 高效液相色譜法 |
GB/T 17818 |
42 |
煙酸 |
復合預混料中煙酸、葉酸的測定 高效液相色譜法 |
GB/T 17813 |
43 |
葉酸 |
復合預混料中煙酸、葉酸的測定 高效液相色譜法 |
GB/T 17813 |
44 |
維生素B12 |
維生素預混料中維生素B12的測定 高效液相色譜法 |
GB/T 17819 |
45 |
泛酸、泛酸鈣 |
復合預混合飼料中泛酸的測定 高效液相色譜法 |
GB/T 18397 |
46 |
D-生物素 |
預混料中的d-生物素的測定 分光光度法 |
GB/T 17778 |
47 |
鹽酸克侖特羅 |
飼料中鹽酸克侖特羅的測定 |
NY 438 |
48 |
萊克多巴胺 |
飼料中萊克多巴胺的測定 高效液相色譜法 |
DB33/T 539 |
49 |
呋喃唑酮 |
飼料中呋喃唑酮的測定 高效液相色譜法 |
NY/T 727 |
50 |
地西泮(安定) |
飼料中地西泮的測定高效液相色譜法 |
NY/T 934 |
51 |
林可霉素 |
飼料中林可霉素的測定 |
|
52 |
北里霉素 |
飼料中北里霉素的測定 |
GB/T 8381.5 |
53 |
喹乙醇 |
飼料中喹乙醇的測定-高效液相色譜法 |
GB/T 8381.7 |
54 |
氯霉素 |
飼料中氯霉素的測定 氣相色譜法 |
GB/T 8381.9 |
55 |
金霉素 |
飼料中金霉素的測定 高效液相色譜法 |
GB/T 19684 |
說明:飼料添加劑的檢驗方法依據(jù)產品標準
附件4:
飼料生產企業(yè)質量管理體系要求
1管理體系
1.1總要求
管理體系應確保可能影響飼料產品質量和安全的所有活動,在組織的各層次被確定、實施和保持。
企業(yè)應執(zhí)行并記錄危害分析和基于HACCP原理確定的控制措施。
應對偏離規(guī)定要求的活動形成文件化程序并予以控制。
對偏離規(guī)定要求、可能對產品質量/安全造成影響時,應及時告知相關方。
管理體系應考慮法規(guī)的變化,以持續(xù)地適宜。
1.2文件要求
企業(yè)應建立一個滿足本文件要求的文件化體系。
1.2.1管理體系文件應包括:
a 文件化的質量與安全方針;
b 質量手冊;
c 要求形成文件的程序和記錄;
d 企業(yè)為確保有效的策劃、運行及其過程的控制所需的文件。
1.2.2質量手冊應包括:
a 管理體系的范圍,包括任何刪減的細節(jié)與合理性;
b 編制的作為管理體系一部分的形成文件的程序或對其引用;
c 支持HACCP方案的前提方案程序;
d 確保飼料安全的HACCP程序。
1.2.3文件控制
應編制形成文件的程序,規(guī)定以下方面所需的控制:
a 文件發(fā)布前得到批準,以確保文件是充分與適宜的。
b 必要時,對文件進行評審與更新,并再次批準;
c 確保文件的更改和現(xiàn)行修訂狀態(tài)得到識別;
d 確保在使用處能獲得適用文件的有關版本。
1.2.4記錄控制
應建立并保持記錄,以提供符合要求和HACCP體系有效運行的證據(jù)。記錄應保持清晰、易于識別和檢索。應編制文件化的程序,以規(guī)定記錄的標識、貯存、保護、檢索、保存期限和處理所需的控制。
2 管理職責
2.1管理承諾
為確保飼料產品質量與安全,最高管理者應承諾實施本文件。
應提供管理承諾的證實文件。
2.2 質量與安全方針
2.2.1 質量與安全方針應:
a與企業(yè)的宗旨相適應;
b為建立與評審質量目標提供框架;
c在組織內得到溝通和理解。
2.2.2最高管理者應:
a 建立質量與安全方針并確保目標的建立;
b 通過確定產品/產品類別和體系覆蓋的生產現(xiàn)場,確定HACCP體系的范圍,并確保安全目標的建立作為體系的一部分;
c 確保這些方針與目標符合企業(yè)的經營目標、法律法規(guī)要求和任何來自顧客特定的補充的安全要求。
2.3職責、權限與溝通
最高管理者應規(guī)定與飼料產品質量和安全活動有關的各類人員職責及相互關系,明確為確保符合法規(guī)要求和有能力執(zhí)行本要求人員的職責與權限。確保職責、權限以書面的形式規(guī)定,并在組織內得到溝通。
被最高管理者指定的人員應具備的職責與權限:
a識別和記錄與產品質量、安全及企業(yè)的HACCP體系有關的任何問題;
b啟動補救措施控制這些問題;
c采取措施以防止與產品質量和安全有關的不符合的發(fā)生;
d任命HACCP小組和組長。
2.4管理者代表
最高管理者應指定一名管理層中的成員作為管理者代表,其應具有以下職責與權限:
a 確保質量管理與HACCP體系所需的過程得到建立、實施和保持;
b 向最高管理者報告產品質量和安全管理體系的業(yè)績和任何改進的需求;
c 確保在企業(yè)內提高滿足顧客要求的意識;
d 確保加貼認證標志的產品符合認證標準的要求;
e 建立文件化的程序,確保認證標志的妥善保管和使用。
2.5管理評審
最高管理者應按規(guī)定的時間間隔評審產品質量與安全管理體系持續(xù)的適宜性與有效性。
評審應包括評價產品質量與安全管理體系改進的機會和變更的需要。
3資源管理
3.1資源提供
管理者應識別與提供產品在高效和安全的方式下進行生產、加工、貯存和運輸所需的資源。
企業(yè)應提供為實施與控制質量及安全必要的資源。
3.2人力資源
員工應具有必要的技能、能力和職業(yè)資格,能夠履行各自的工作任務,從而確保飼料產品的質量與安全。
特別是:
a 員工應經必要的教育和適當?shù)某绦虻呐嘤枺?/P>
b 教育與培訓應形成記錄并予以保存;
c 作為食品鏈的一部分,員工應經適宜的衛(wèi)生行為標準的培訓,為飼料的全面安全做貢獻。
3.3基礎設施
企業(yè)應配備必需的基礎設施、生產設備以滿足生產符合認證標準要求的產品。設施與生產設備的放置、安裝、構造與維護應與相關產品的生產相適應。
設施與設備的布局、設計和運行應將發(fā)生錯誤的風險降到最低,并可為避免交叉污染、殘留及任何對產品質量不利的影響而進行的有效的清潔與維護。
3.4工作環(huán)境
適用時,企業(yè)應提供為達到產品符合性與安全所必要的工作環(huán)境,并符合相關法規(guī)要求。
4產品實現(xiàn)
4.1產品要求
4.1.1與產品有關要求的確定
企業(yè)應確定:
a與產品有關的法律法規(guī)要求;
b顧客規(guī)定的要求,包括與交付及交付后活動有關的要求;
c顧客雖然沒有明示,但規(guī)定的用途或已知的預期用途所必需的要求。
4.1.2顧客溝通
企業(yè)應對以下有關方面確定并實施與顧客溝通的有效安排:
a產品信息;
b問詢、合同或訂單的處理,包括對其修改;
c顧客反饋,包括抱怨。
4.2 HACCP方案
4.2.1預備步驟
4.2.1.1組建HACCP小組
HACCP小組應具備多學科的知識和建立與實施HACCP體系的經驗。這些知識和經驗包括但不限于組織的HACCP體系范圍內的產品、過程、設備和安全危害。應保持記錄,以證實HACCP小組具備所要求的知識和經驗
4.2.1.2產品特性
1)原料、輔料和與產品接觸的材料
應在文件中對所有原料、輔料和與產品接觸的材料予以描述,其詳略程度應足以實施危害分析。適宜時,描述內容包括以下方面:
a 化學、生物和物理特性;
b 配制輔料的組成,包括添加劑和加工助劑;
c 產地;
d 生產方法;
e 包裝和交付方式;
f 貯存條件和保質期;
g 使用或生產前的預處理;
h 與采購材料和輔料預期用途相適宜的有關安全的接收準則或規(guī)范。
組織應識別與以上方面有關的法律法規(guī)要求。
2)終產品特性
終產品特性應在文件中予以規(guī)定,其詳略程度應足以實施危害分析,適宜時,描述內容包括以下方面的信息:
a 產品名稱或類似標識;
b 成分;
c 與食品安全有關的化學、生物和物理特性;
d 預期的保質期和貯存條件;
e 包裝;
f 與安全有關的標識,和(或)處理、制備及使用的說明書;
g 組織應確定與以上方面有關的法律法規(guī)的要求。
4.2.1.3確定產品的預期用途
產品標簽或說明書必須詳述預期的目標群體。還應說明動物種類、使用方法與分析保證值等。
4.2.1.4繪制工藝流程圖
流程圖應清晰、準確和足夠詳盡。適宜時,流程圖應包括:
a 操作中所有步驟的順序和相互關系;
b 源于外部的過程和分包工作;
c 原料、輔料和中間產品投入點;
d 返工點和循環(huán)點;
e 終產品、中間產品和副產品放行點及廢棄物的排放點。
4.2.1.5現(xiàn)場確認流程圖
HACCP小組應通過現(xiàn)場核對來驗證流程圖的準確性。
4.2.2建立HACCP計劃
4.2.2.1危害識別與分析
飼料企業(yè)應考慮過程中每一步驟潛在的化學、生物和物理危害,列出與每個步驟有關的所有潛在的物理性、化學性和生物性危害,進行危害分析。必須考慮現(xiàn)場使用的與每種原料有關的生物與化學危害。
應為HACCP計劃進行基于風險評估的危害分析,確定哪些危害具有如下特性,即:在飼料安全生產方面,將它們消除或降低至可接受水平是必不可少的。
危害分析宜包括(但不限于)下列幾個方面:
a 危害產生的可能性和影響健康的嚴重性;
b 危害存在的定量和(或)定性評價;
c 相關微生物的存活或增殖;
d 產品中毒素、化學因子的產生和持久性。
4.2.2.2確定關鍵控制點和控制措施
確定HACCP體系中的關鍵控制點時,應考慮判斷樹(邏輯推理方法)的應用、法規(guī)要求、客戶要求。
確定關鍵控制點時,宜考慮危害產生的可能性和影響健康的嚴重性,控制措施將預防、消除或減少食品安全危害的產生以滿足規(guī)定的可接受水平,對控制措施進行監(jiān)視的可行性。
4.2.2.3設置關鍵限值
對每個關鍵控制點設立的每個監(jiān)視參數(shù),應確定其關鍵限值。關鍵限值應具體、可測量。
應設計關鍵限值以確保相應的飼料產品安全危害得到控制。關鍵限值確定的依據(jù)宜作為記錄來保存,并定期對關鍵限值進行確認。
基于主觀信息的關鍵限值,如對產品、過程、處理等的感官檢驗,應有指導書、規(guī)范和(或)教育及培訓的支持。
4.2.2.4 關鍵控制點的監(jiān)視系統(tǒng)
對每個關鍵控制點應建立監(jiān)視系統(tǒng),以證實關鍵控制點處于受控狀態(tài)。該系統(tǒng)應包括所有針對關鍵限值的有計劃的測量或觀察。
監(jiān)視系統(tǒng)應由相關程序、指導書和記錄構成,包括以下內容:
a 在適宜的時間間隔內提供結果的測量或觀察;
b 所用的監(jiān)視裝置;
c 適用的校準方法;
d 監(jiān)視頻次;
e 與監(jiān)視和評價監(jiān)視結果有關的職責和權限;
f 記錄的要求和方法。
監(jiān)視的方法和頻率應能夠及時識別關鍵限值是否超出關鍵限值,以便在產品使用前對產品進行隔離。
4.2.2.5 監(jiān)視結果超出關鍵限值時采取的措施
應在HACCP計劃中規(guī)定關鍵限值超出時所采取的策劃的糾正和糾正措施。這些措施應確保查明不符合的原因,使關鍵控制點控制的參數(shù)恢復受控,并防止再次發(fā)生。
為適當處置潛在不安全產品,應建立和保持形成文件的程序,以確保評價后再放行。
4.2.2.6驗證
應規(guī)定驗證活動的目的、方法、頻次和職責。驗證活動應確定:
a 前提方案得以實施
b 危害分析的輸入持續(xù)更新;
c HACCP計劃中的要素和前提方案得以實施且有效;
d 危害水平在確定的可接受水平之內;
e 組織要求的其他程序得以實施,且有效。
應記錄驗證的結果,且傳達到食品安全小組。應提供驗證的結果以進行驗證活動結果的分析。
4.2.2.7形成的文件與記錄
至少包括:
a HACCP小組(成員和專業(yè));
b 終產品的描述;
c 流程圖;
d前提方案;
e 危害分析表;
f CCP的監(jiān)控記錄;
g 糾正措施及其相關文件;
h 驗證程序及上述所有的結果。
4.3購進原料的處理
4.3.1購進原料的來源
采購信息應描述擬采購的產品,適當時,包括產品批準的要求。
應評價每種原料以評估任何有關的潛在風險。
當發(fā)生任何變化時,每種原料應有修訂的書面規(guī)范,包括產品的分析特性,適當時,規(guī)范還應包括通常產品可能涉及的任何不期望物質、任何其他危害或在企業(yè)的HACCP體系中與產品有關的任何限制物質的詳細情況。
應有經批準的內部的供方名單并且應以此為依據(jù)定期評審每個供方。
企業(yè)應根據(jù)供方按企業(yè)的要求供應產品的能力評價和選擇供方,應制訂選擇、評價和重新評價的準則。
評價結果及評價所引起的任何必要的措施的記錄應予保持。
4.3.2購進原料的驗證
每批進入現(xiàn)場的原料應根據(jù)批號、產品的名稱、接收日期與接收的數(shù)量進行唯一的登記。任何損害應向相關的責任部門報告。
購進原料在使用前應根據(jù)書面程序進行驗證與正式批準。應保存原料的驗證記錄。適當時,在供方或企業(yè),所留樣品應至少保存至購進原料的保質期。
購進原料應根據(jù)其狀況加以標識并分開存放。
購進原料由于產品質量或安全的原因被拒收,其處置、去向或退回供方的情況應記錄。
4.4 生產過程控制
企業(yè)應策劃并在受控條件下進行生產。應控制在生產區(qū)域發(fā)生的交叉污染。適用時,受控條件應包括:
4.4.1獲得表述最終產品特性的信息
每種產品應有書面的規(guī)范,當發(fā)生變化時予以修訂。
每種產品應有獨立的名稱或代號。
應獲得產品包裝和標簽的具體信息。
為隨后的批次識別與追溯,每個包裝應有唯一識別碼(可能是代碼組合)的標簽。
如果產品由于任何質量或安全的原因被拒收和未流通,它們的處置、去向或退回供方應予以記錄。
4.4.2獲得作業(yè)指導書
在不同的生產階段應根據(jù)確定的書面程序,對生產過程中的關鍵點實施控制與監(jiān)視。這包括圍繞避免交叉污染和錯誤必需的預防程序。
保持記錄以確定程序是否被執(zhí)行和/或識別任何偏差。應定期地對程序進行鑒定評價以確保其持續(xù)有效。
4.4.3標識和可追溯性
為確保追溯性,企業(yè)應:
4.4.3.1在產品實現(xiàn)的全過程中使用適宜的方法識別與記錄產品;
4.4.3.2保持登記,這包括:
a 購進原料、添加劑或中間品的生產者的名稱與地址。購進原料應根據(jù)4.3.2驗證。
b 生產的添加劑和飼料的性質和數(shù)量、各自的生產日期。適當時,批號或在連續(xù)生產條件生產的特定部分以及中間品的名稱和地址或生產者或已交付的添加劑或飼料的用戶。
4.4.4使用適宜的生產設備
生產設備應完好,并滿足生產、工藝要求。企業(yè)應建立并保持對生產設備進行維護保養(yǎng)的制度。
4.4.5 獲得檢測裝置并實施過程檢測
企業(yè)應具備適宜的檢測裝置以滿足生產過程對產品質量與關鍵限值的監(jiān)控要求。對產品特性和適宜的過程參數(shù)進行監(jiān)控,以保證過程產品符合產品質量與安全的要求。
4.4.6清潔
建立與實施清潔方案并規(guī)定以下項目。
a需清潔的區(qū)域、設施和設備;
b清潔的方法和頻率;
c洗滌劑的使用:根據(jù)生產廠家的說明使用和貯存;容器的標簽確保清楚;與原料和最終產品分開貯存;合理使用不污染原料和最終產品;
d任務職責;
e實行定期檢查并驗證程序的適宜性和有效性;
f人員培訓;
g所有清潔、檢查和評價的記錄予以保持。
應對廢棄物進行清晰的標識,并根據(jù)相關法規(guī)與飼料安全的要求處置。
4.4.7蟲害控制
應有包括描述定期檢查在內的書面蟲害控制計劃。定期檢查的結果應予以記錄。任何熏蒸或類似殺蟲劑化學品的使用細節(jié)應予以記錄。
4.5產品防護
4.5.1包裝管理規(guī)則
包裝材料必須符合有關衛(wèi)生標準和要求。在包裝產品的地方,應注意避免在包裝過程中的污染,同時確保包裝的產品被正確的標識并依據(jù)相關的飼料法規(guī)的規(guī)定加貼標簽。
包裝應與產品的類別相適應,以維護內容物到預期的保質期為目標。
應基于HACCP的分析考慮包裝。
4.5.2貯存控制規(guī)范
終產品應能被清晰的識別,并貯存在清潔干燥的環(huán)境。只有授權人員才能接近這些物質。
來料、活性物質、載體、滿足規(guī)范的產品和那些不滿足規(guī)范的產品,應貯存在指定的、可調控和可保持的適宜環(huán)境中,以確保能管理污染風險和有害生物出現(xiàn)。包裝的物料應儲存在適宜的包裝中。
材料存儲時宜使之易于區(qū)別,避免交叉污染,防止腐敗。有庫存周轉系統(tǒng)。存儲環(huán)境宜保持降低包裝損壞和物質泄露的風險。
4.5.3裝運與交付有關的要求
產品交付應以保護動物和人類健康為根本考慮。
內部運輸、貯存、輸送及稱重用容器與設備應保持清潔。清潔程序須考慮容器與設備。
應進行最終檢驗以確保交付正確產品。
使用第三方分銷或托運時,應在承運方能確保安全與可靠的基礎上進行選擇。應特別注意運輸車輛衛(wèi)生與清潔,并有防雨、防污染措施。不得與有毒、有害物品混裝,避免交叉污染。應通過裝載前的感觀檢驗加以驗證。
4.6監(jiān)視和測量裝置的控制
企業(yè)應建立過程以確保監(jiān)視與測量能以與文件化程序相一致的方式實施。
為確保結果有效,必要時,測量設備應:
a對照能溯源到國際或國家標準的測量標準,按照規(guī)定的時間間隔或在使用前進行校準或檢定。當不存在上述標準時,應記錄校準或檢定的依據(jù);
b進行調整或必要時進行再調整;
c得到識別,以確定其校準狀態(tài);
d防止可能使測量結果失效的調整;
e在搬運、維護和貯存期間防止損壞或失效。
此外,當發(fā)現(xiàn)設備不符合要求時,組織應對以往測量結果的有效性進行評價和記錄。企業(yè)應對該設備和任何受影響的產品采取適當?shù)拇胧。校準和驗證結果的記錄應予以保持。
應運行文件化的設備維護程序。實施操作的記錄應予以保持。
當計算機軟件用于規(guī)定要求的監(jiān)視和測量時,應驗證其滿足預期用途的能力。驗證應在初次使用前進行,必要時再確認。
5測量、分析、改進
5.1總要求
企業(yè)應證明為確保質量體系有效運行所采取的措施,應包括策劃、實施與監(jiān)視證明產品符合性的過程。監(jiān)視過程應包括測量結果的收集、數(shù)據(jù)分析與結論和有關改進質量體系程序的發(fā)布。
5.2監(jiān)視和測量
5.2.1 內部審核
企業(yè)應按策劃的時間間隔進行內部審核,以確保認證產品的一致性,并驗證質量安全體系的適宜性與符合性。保持審核記錄。實施內審的方案應形成文件并包括策劃,報告和建議的改進細節(jié)。審核方案應詳細,至少包括:
a審核計劃的編制與發(fā)布;
b審核范圍;
c審核頻次;
d實施審核的方法;
e報告審核發(fā)現(xiàn);
f審核報告的分發(fā);
g糾正措施與跟蹤活動的實施;
h具備能力審核員的培訓與選擇。
審核員的選擇和審核的實施應確保審核過程的客觀性和公正性。審核員不應審核自己的工作。
5.2.2出廠檢驗和型式檢驗
工廠應制定并保持文件化的出廠檢驗和型式檢驗程序,以驗證產品滿足規(guī)定的要求。檢驗程序中應包括檢驗項目、內容、方法、判定等。
所有產品在放行前應根據(jù)書面程序進行檢驗以確保滿足規(guī)定的要求。應保存檢驗記錄。從每批產品所抽取的樣品,最短的留存時間應等同于確定的產品保質期。
5.3不合格品的控制
5.3.1總要求
企業(yè)應建立文件化的程序處置不符合預期要求的產品。
程序應包括:
a產品及批號的識別;
b任何不符合的記錄、糾正措施與驗證步驟;
c不符合原因的分析;
d受影響的批或批次的隔離;
e必要時,產品處置的準備;
f相關方內部信息的記錄。
應確定評審與處置不合格品的職責。
應根據(jù)文件化程序評審不合格品并按下列的方式處理:
a返工;
b重新分級;
c拒收或銷毀。
必須根據(jù)文件控制程序保持所有不符合的記錄并以恰當?shù)臅r間存檔。
返工品(質量拒收、顧客退回產品)的批準和使用應考慮HACCP體系的要求。
5.3.2投訴處理系統(tǒng)
應有正式的形成文件的關于投訴處理的程序,并應包括以下要求:
a控制投訴職責的分配;
b記錄投訴客戶的名稱;
c記錄產品名稱及識別代碼;
d分析與記錄每個投訴的原因;
e回復投訴的客戶。
考慮到投訴的頻次及嚴重程度,應以及時有效的方式實施糾正措施。
如可能,應利用投訴信息以避免重復發(fā)生,并實施持續(xù)改進。
5.3.3召回
應有正式的形成文件的召回程序以及時將任何危及產品安全的信息通知客戶。應定期評審召回程序以確保與質量體系及法規(guī)要求的符合性。
召回程序應包括的要求:
a確定與分配召回過程的職責;
b確定不合格產品和批次,包括與其他產品,批次或原料的關系;
c確定受影響批次的最終去向;
d描述退回產品處置的程序,包括與其他產品的隔離;
e保持追溯產品及其組成部分從生產到顧客的信息的登記。
召回程序應包括當出現(xiàn)對人類或動物健康有嚴重風險的情況時,按相關法律法規(guī)確定的要求通知當?shù)貦嗤鞴懿块T。
為確保召回,至少應每年對召回程序進行試驗。應記錄和評估上述試驗加以改進。
5.4認證產品的一致性
企業(yè)應對批量生產產品與經抽樣檢驗合格的認證申請產品的一致性進行控制,以使獲得認證的產品持續(xù)符合認證要求。
企業(yè)應建立生產飼料產品的原材料、營養(yǎng)成分和添加劑成分等影響產品符合規(guī)定要求因素的變更控制程序。對于可能影響與相關標準的符合性,或產品抽樣檢驗樣本的一致性的認證產品的變更,在實施前應向認證機構申報并獲得批準后方可執(zhí)行。
5.5統(tǒng)計技術
適用時,企業(yè)應評估和識別使用統(tǒng)計技術的需求。
5.6改進
企業(yè)應利用質量安全方針、目標、審核結果、數(shù)據(jù)分析、糾正和預防措施及管理評審,持續(xù)改進質量管理體系的有效性。