有機(jī)食品添加劑的評估程序
前言
附錄F和附錄G所列的允許使用的食品添加劑和加工助劑不能涵蓋所有符合有機(jī)生產(chǎn)原則的物質(zhì)。當(dāng)某種物質(zhì)未被列入附錄F和附錄G時(shí)，有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)應(yīng)根據(jù)以下準(zhǔn)則對該物質(zhì)進(jìn)行評估，以確定其是否適合在有機(jī)食品加工中使用。
H1 必要性
每種添加劑和加工助劑只有在為生產(chǎn)所必需時(shí)才允許在有機(jī)食品生產(chǎn)中使用，以及
·遵守產(chǎn)品的有機(jī)真實(shí)性。
·沒有這些添加劑和加工助劑，產(chǎn)品就無法生產(chǎn)和保存。
H2 核準(zhǔn)添加劑和加工助劑的標(biāo)準(zhǔn)
·沒有可用于加工或保存有機(jī)產(chǎn)品的其它可接受的工藝。
· 添加劑或加工助劑的使用應(yīng)起到盡量減少因采用其它工藝可能造成的食品有形或機(jī)械損壞。
·其他方法，如縮短運(yùn)輸時(shí)間或改善儲(chǔ)存設(shè)施，不能有效保證食品衛(wèi)生。
·天然來源物質(zhì)的質(zhì)量和數(shù)量不足以取代該添加劑或加工助劑。
·添加劑或加工助劑不危及產(chǎn)品的有機(jī)完整性。
·添加劑或加工助劑的使用不會(huì)給消費(fèi)者留下一種印象，似乎最終產(chǎn)品的質(zhì)量比原料質(zhì)量要好，從而使消費(fèi)者感到困惑。這主要涉及但不限于色素和香料。
·添加劑和加工助劑的使用不應(yīng)有損于產(chǎn)品的總體品質(zhì)。
H3 使用添加劑和加工助劑的優(yōu)先順序
H3．1 應(yīng)優(yōu)先選擇如下方案以替代添加劑或加工助劑的使用：
• 按照本技術(shù)規(guī)范的要求生產(chǎn)的作物及其加工產(chǎn)品，而且這些產(chǎn)品不需要添加其他物質(zhì)，例如作增
稠劑用的面粉，或作為脫模劑用的植物油。
·僅用機(jī)械的或簡單物理方法生產(chǎn)的植物和動(dòng)物來源的食品或原料，如鹽。
H3．2 第二選擇是：
·用物理方法或用酶生產(chǎn)的單純食品成分，例如淀粉、酒石酸鹽和果膠。
·非農(nóng)業(yè)源原料的提純產(chǎn)物和微生物，例如金虎尾(acerola)果汁，酵母培養(yǎng)物等酶和微生物制劑。
H3．3 在有機(jī)食品中不允許使用以下種類的添加劑和加工助劑：
·與天然物質(zhì)“性質(zhì)等同的”物質(zhì)。
·基本判斷為非天然的或?yàn)椤靶陆Y(jié)構(gòu)”的食品合成物質(zhì)，如乙酰交聯(lián)淀粉。
·用基因工程方法生產(chǎn)的添加劑或加工助劑。
·合成色素和合成防腐劑。
添加劑和加工助劑制備中使用的載體和防腐劑也必須考慮在內(nèi)。
