有機(jī)食品：消費(fèi)社會認(rèn)識的“誤區(qū)”

   從上世紀(jì)90年代起到現(xiàn)在，所謂“有機(jī)食品”的消費(fèi)量在不斷提高�？偟膩碚f，有機(jī)食品就是指那些“沒有使用化肥，人工殺蟲劑，生長激素，沒有利用基因工程技術(shù)，沒有利用輻射殺蟲等手段而獲得的食品”。

    盡管有機(jī)食品的支持者認(rèn)為這種食品的好處多多并可以證實(shí)，但實(shí)際上，他們認(rèn)為可以作為支持有機(jī)食品證據(jù)的一些科學(xué)發(fā)現(xiàn)并未得到證實(shí)，而所謂常規(guī)農(nóng)業(yè)對人類健康的損害也沒有證據(jù)。爭論主要集中在以下方面。

    化學(xué)污染：目前，常規(guī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品對殺蟲劑的使用得到了極為嚴(yán)格的監(jiān)督，并規(guī)定了化學(xué)殘留的最高限度標(biāo)準(zhǔn)，在這標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)，農(nóng)產(chǎn)品對人體是無害的。

    實(shí)際上，有機(jī)食品生產(chǎn)者使用的所謂“天然殺蟲劑”比合成殺蟲劑功效低得多，而且說到底也并非完全安全無害，有些天然殺蟲劑(如除蟲菊殺蟲劑)已被證實(shí)可導(dǎo)致帕金森病及癌癥。當(dāng)然，天然殺蟲劑要達(dá)到致病程度，必須是大量使用，而這種情況一般不會發(fā)生。

    另一方面，在對有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品施加包括人畜糞便在內(nèi)的有機(jī)肥的同時(shí)，細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)會不可避免地增加。

    口味：有人堅(jiān)持認(rèn)為，有機(jī)食品的口味更好，也許的確如此。但實(shí)際上，口味好并非因?yàn)槭恰坝袡C(jī)的”，而是因?yàn)樗�更新鮮。有機(jī)農(nóng)作物一般都是本地種植，產(chǎn)地與銷售地一般相對較近，所以新鮮程度更高。

    對環(huán)境的影響：大規(guī)模的常規(guī)農(nóng)業(yè)種植會導(dǎo)致水土流失、土地鹽堿化、當(dāng)?shù)貏?dòng)植物種群退化、人工合成化肥破壞耕地等后果，倡導(dǎo)生產(chǎn)

    有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的最初想法，就是要避免這些后果，因此提倡只有少量種植者參與的輪種、病蟲害綜合控制、休耕制等方式的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。但毫無疑問，回歸這種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式很難解決世界人口對糧食的需求問題。

    價(jià)格：有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格比普通農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格高很多，其目標(biāo)顧客是有一定支付能力的社會階層。60%的美國人認(rèn)為有機(jī)食品比普通食品貴很多。正因?yàn)橛欣�可圖，控制世界食品市場的大型跨國公司(卡夫食品公司，聯(lián)合利華公司，亨氏公司等)都紛紛進(jìn)軍有機(jī)食品市場。

    營養(yǎng)價(jià)值：為確定普通食品和有機(jī)食品在營養(yǎng)價(jià)值方面的差異，人們進(jìn)行了多次研究，但都得出了不同甚至相互矛盾的結(jié)果。聯(lián)合國糧農(nóng)組織因此得出結(jié)論，沒有明顯證據(jù)證明有機(jī)食品在營養(yǎng)價(jià)值方面比普通食品更勝一籌。

    很多人盲目地相信有機(jī)食品的種種“美妙特性”，但他們似乎是落入了當(dāng)前這樣一個(gè)消費(fèi)社會的又一個(gè)陷阱。