綠色食品葡萄行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

　　本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品葡萄的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸及貯藏。

　　本標(biāo)準(zhǔn)適用于A級(jí)綠色食品葡萄的生產(chǎn)和流通。本標(biāo)準(zhǔn)所指的葡萄包括各種鮮食葡萄品種。

　　2引用標(biāo)準(zhǔn)

　　下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過(guò)在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。

　　GB/T12293—1990水果蔬菜制品可滴定酸度的測(cè)定

　　GB/T12295—1990水果蔬菜制品可溶性固形物含量的測(cè)定折射儀法

　　GB/T5009.11—1996食品中總砷的測(cè)定方法

　　GB/T5009.12—1996食品中鉛的測(cè)定方法

　　GB/T5009.15—1996食品中鉻的測(cè)定方法

　　GB/T5009.17—1996食品中總汞的測(cè)定方法

　　GB/T5009.18—1996食品中氟的測(cè)定方法

　　GB/T5009.19—1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定方法

　　GB/T5009.20—1996食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定方法

　　GB/T6543—1986瓦楞紙箱

　　GB/T14878—1994食品中百菌清殘留量的測(cè)定方法

　　GB/T14879—1994食品中三唑酮?dú)埩袅康臏y(cè)定方法

　　GB7718—1994食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

　　GB/T8855—1988新鮮水果和蔬菜的取樣方法

　　NY/T391—2000綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件

　　NY/T393—2000綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

　　3定義

　　本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。

　　3.1綠色食品

　　見(jiàn)NY/T391—2000中3.1。

　　3.2A級(jí)綠色食品

　　見(jiàn)NY/T391—2000中3.3。

　　3.3成熟度

　　漿果已達(dá)充分發(fā)育階段，能保證繼續(xù)完成后熟過(guò)程，并具有該品種應(yīng)有色澤，著色品種單穗的著色果粒應(yīng)在80%以上。

　　3.4破損粒

　　果粒形狀不完整或果面有較明顯裂紋、斑痕的果粒。

　　3.5日燒粒

　　果粒因曝露在太陽(yáng)下所造成的傷害。包括“硫磺傷害”。

　　4要求

　　4.1產(chǎn)地環(huán)境要求

　　產(chǎn)地環(huán)境要求應(yīng)符合NY/T391規(guī)定。

　　4.2感官要求

　　感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。

　　表1感官要求

　　項(xiàng)目指標(biāo)

　　果穗典型而完整

　　果粒大小均勻、發(fā)育良好

　　成熟度充分成熟

　　破碎率、日燒率≤3%

　　病蟲(chóng)果≤3%

　　4.3理化要求

　　4.4理化要求應(yīng)符合表2規(guī)定。

　　表2理化要求%

　　項(xiàng)目指標(biāo)

　　總酸（以檸檬酸計(jì)），%≤0.7

　　可溶性固形物，%≥20

　　固酸比≥28

　　4.5衛(wèi)生要求

　　衛(wèi)生要求應(yīng)符合表3規(guī)定。

　　表2衛(wèi)生要求mg/kg

　　項(xiàng)目指標(biāo)

　　砷（以As計(jì)）≤0.2

　　鉛（以Pb計(jì)）≤0.2

　　鎘≤0.01

　　汞≤0.005

　　氟≤0.5

　　六六六≤0.05

　　滴滴涕≤0.05

　　敵敵畏≤0.05

　　樂(lè)果≤0.05

　　殺螟硫磷≤0.02

　　百菌清≤0.8

　　三唑酮≤0.15

　　注：其他農(nóng)藥使用按NY/T—393規(guī)定執(zhí)行。

　　5試驗(yàn)方法

　　5.1感官檢驗(yàn)

　　感官檢驗(yàn)應(yīng)根據(jù)感官要求的項(xiàng)目來(lái)判定。

　　5.1.1果粒

　　果粒應(yīng)具有該品種應(yīng)有的特征、大小，且大小均勻、發(fā)育良好、果實(shí)完整、新鮮潔凈，無(wú)異常氣味和滋味。

　　5.1.2果穗

　　應(yīng)具有該品種果穗應(yīng)有的形狀，緊密度適中、果穗完整。

　　5.1.3成熟度

　　漿果已達(dá)到充分發(fā)育階段，著色品種著色果粒應(yīng)在80%以上。

　　5.1.4破碎粒、日燒粒、病蟲(chóng)果

　　在批次產(chǎn)品中，破碎粒不得超過(guò)3%，各種缺陷果不得超過(guò)5%。

　　5.2總酸檢驗(yàn)

　　按GB/T12293執(zhí)行。

　　5.3可溶性固形物檢驗(yàn)。

　　按GB/T12295執(zhí)行。

　　5.4固酸計(jì)算

　　5.5固酸比按式（1）計(jì)算：X=……………………………………⑴

　　式中：X——固酸比，計(jì)算結(jié)果值小數(shù)點(diǎn)后保留一位數(shù)；

　　S——可溶性固形物含量，%；

　　A——總酸量，%。

　　5.5砷的測(cè)定

　　按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。

　　5.6鉛的測(cè)定

　　按GB/T5009.12規(guī)定執(zhí)行。

　　5.7鎘的測(cè)定

　　按GB/T5009.15規(guī)定執(zhí)行。

　　5.8汞的測(cè)定

　　按GB/T5009.17規(guī)定執(zhí)行。

　　5.9氟的測(cè)定

　　按GB/T5009.18規(guī)定執(zhí)行。

　　5.10六六六、滴滴涕的測(cè)定

　　按GB/T5009.19規(guī)定執(zhí)行。

　　5.11敵敵畏、樂(lè)果、殺螟硫磷的測(cè)定

　　按GB/T5009.20規(guī)定執(zhí)行。

　　5.12百菌清的測(cè)定

　　按GB/T14878規(guī)定執(zhí)行。

　　5.13三唑酮的測(cè)定

　　按GB/T14879規(guī)定執(zhí)行。

　　6檢驗(yàn)規(guī)則

　　6.1產(chǎn)地收購(gòu)鮮葡萄時(shí)按本標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，凡同品種、同時(shí)采收的葡萄作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。

　　6.2生產(chǎn)單位或生產(chǎn)戶在交售產(chǎn)品時(shí)必須分清品種、寫(xiě)明交售件數(shù)和數(shù)量，凡貨單不符、品種混雜不清、件數(shù)錯(cuò)亂、包裝不符合規(guī)定者，應(yīng)由生產(chǎn)單位或生產(chǎn)戶重新整理后，收購(gòu)單位方予驗(yàn)收。

　　6.3抽樣方法

　　按GB/T8855規(guī)定執(zhí)行。

　　6.4型式檢驗(yàn)

　　型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核，即對(duì)本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求（指標(biāo)）進(jìn)行檢驗(yàn)。有下列情況之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：

　　a)申請(qǐng)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品；

　　b)前后兩次出廠檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；

　　c)因人為或自然條件使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；

　　d)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門(mén)提出型式檢驗(yàn)要求。

　　6.5交收檢驗(yàn)

　　每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，交收檢驗(yàn)內(nèi)容包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽及果實(shí)感官要求。衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)根據(jù)土壤環(huán)境背景值及農(nóng)藥施用情況選擇，檢驗(yàn)合格并附合格證的產(chǎn)品方可交收。

　　6.6判定規(guī)則

　　6.6.1一項(xiàng)指標(biāo)檢驗(yàn)不合格，則該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。

　　為確保理化、衛(wèi)生項(xiàng)目檢驗(yàn)不受偶然誤差影響，凡某項(xiàng)目檢驗(yàn)不合格，應(yīng)另取一份樣品復(fù)檢，若仍不合格，則判該項(xiàng)目不合格；若復(fù)檢合格，則應(yīng)再取一份樣品作第二次復(fù)檢，以第二次復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。

　　6.6.2對(duì)包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽、缺陷果容許度不合格的產(chǎn)品，允許生產(chǎn)單位進(jìn)行整改后申請(qǐng)復(fù)檢。

　　7標(biāo)志、標(biāo)簽

　　7.1標(biāo)志

　　7.1.1包裝箱上應(yīng)有綠色食品標(biāo)志，具體標(biāo)注按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　7.1.2包裝箱上應(yīng)標(biāo)明產(chǎn)品名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、包裝日期、保存期、產(chǎn)生單位、儲(chǔ)運(yùn)注意事項(xiàng)等內(nèi)容。字跡應(yīng)清晰、完整、勿錯(cuò)。

　　7.2標(biāo)簽

　　應(yīng)按照GB7718的規(guī)定，在標(biāo)簽上標(biāo)注綠色食品標(biāo)志、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、品種、產(chǎn)地、包裝日期、保存期、生產(chǎn)單位、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容。

　　8包裝、運(yùn)輸、貯存

　　8.1包裝

　　8.1.1包裝材料：包裝材料主要有包裝箱、襯墊紙、捆扎帶等。

　　8.1.2包裝箱：有紙制箱和塑料箱。

　　8.1.3紙制箱選用雙瓦楞紙箱，外形為對(duì)開(kāi)蓋，扁長(zhǎng)方形。其他技術(shù)指標(biāo)應(yīng)符合GB/T6543的規(guī)定。

　　8.1.4塑料箱：外形為長(zhǎng)×寬×高=40cm×28cm×18cm,其他技術(shù)指標(biāo)應(yīng)符合有關(guān)規(guī)定。

　　8.1.5襯墊紙、捆扎帶、膠水等物應(yīng)清潔、無(wú)毒，襯墊紙必須柔軟有韌性。

　　8.1.6果穗放入果箱中不宜放置過(guò)多過(guò)厚，一般放2～3層為宜。

　　8.1.7同一批貨物的包裝件應(yīng)裝入品種、等級(jí)和成熟度一致的葡萄。

　　8.2運(yùn)輸

　　8.2.1裝運(yùn)時(shí)做到輕裝、輕卸，嚴(yán)防機(jī)械損傷。運(yùn)輸工具清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染。

　　8.2.2公路汽車(chē)運(yùn)輸時(shí)嚴(yán)防日曬雨淋，鐵路或水路長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)注意防凍和通風(fēng)散熱。

　　8.3貯藏

　　8.3.1需進(jìn)行長(zhǎng)期貯藏的葡萄必須進(jìn)行預(yù)冷，在短時(shí)間內(nèi)把葡萄體溫降到5℃，以利于貯藏。

　　8.3.2存放時(shí)必須在陰涼、通風(fēng)、清潔、衛(wèi)生的地方進(jìn)行，嚴(yán)防日曬、雨淋、凍害及有毒物和病蟲(chóng)害污染。

　　8.3.3長(zhǎng)中期貯藏保鮮，應(yīng)在常溫庫(kù)和恒溫庫(kù)中進(jìn)行，庫(kù)內(nèi)堆碼應(yīng)保證氣流均勻地通過(guò)，出售時(shí)應(yīng)基本保證果實(shí)原有的色、香、味。