茶葉QS認(rèn)證生產(chǎn)許可證審查關(guān)鍵控制點(diǎn)

 實(shí)施QS《食品生產(chǎn)許可證》管理的茶葉產(chǎn)品包括以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶及其再加工制成的花茶、袋泡茶等茶葉產(chǎn)品（不含果味茶和藥用保健茶產(chǎn)品）。其申證單元為1個(gè)。生產(chǎn)許可證應(yīng)注明生產(chǎn)范圍，即綠茶、紅茶、烏龍茶、花茶、袋泡茶。

茶葉QS認(rèn)證生產(chǎn)許可證審查關(guān)鍵控制點(diǎn)如下：
1、做好鮮葉、鮮花、毛茶、茶坯等原料的驗(yàn)收、運(yùn)送、堆放貯存等管理工作，及在制品的運(yùn)送、堆放等工作；直接用于包裝的成品茶不能直接與地面接觸。

2、生產(chǎn)車間、設(shè)備、用具、倉庫、貯存容器等，應(yīng)干凈、衛(wèi)生；無異氣味，并定期清潔。

3、茶葉加工過程中所用的各種爐灶、火門不得直接對(duì)向車間，其燃料及殘?jiān)鼞?yīng)專處存放。

4、在初制過程中，主要掌握殺青溫度、時(shí)間和投葉量，揉捻壓力、時(shí)間和投葉量，干燥溫度、時(shí)間和投葉量，萎凋溫度、濕度、攤?cè)~厚度和時(shí)間，發(fā)酵溫度、濕度、通氣（供氧）、攤?cè)~厚度、時(shí)間及做青溫度和濕度等工藝參數(shù)。

5、在精制過程中，關(guān)鍵做好毛茶處理、篩分、揀剔、干燥、拼配勻堆等加工工序。

6、在花茶（再）加工過程中，主要掌握配花量及窨花次數(shù)；通花時(shí)間和溫度；提花時(shí)間及配花量；干燥溫度及在制品含水量等工藝參數(shù)。

7、在包裝加工過程中主要掌握拼配比例、均勻度及產(chǎn)品含水量。

8、在袋泡茶加工過程中，主要掌握原料的粗細(xì)及均勻度，封袋溫度、壓力，裝料量、粉末細(xì)度和含量等工藝參數(shù)。