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QS認(rèn)證問答之大米加工的過程檢驗


按QS認(rèn)證的審查細(xì)則要求，生產(chǎn)大米的食品企業(yè)在生產(chǎn)過程中，需要進(jìn)行過程檢驗，但實際的操作中是，大米的加工過程是機(jī)械化程度比較高的，且是封閉式的，沒辦法進(jìn)行過程檢驗，這樣的話，是不是可以將過程檢驗省略掉？

答；雖然你公司的生產(chǎn)機(jī)械化程度比較高，還多是密封狀態(tài)下的生產(chǎn)，但在大米的生產(chǎn)工序中，從稻谷到大米成品之間還是要經(jīng)過篩選、礱谷、碾米等過程，這些過程都是必須的，且你也可以通過加工設(shè)備的觀察窗口來開展過程檢驗。