ISO22000認證的內(nèi)容

ISO22000食品安全管理體系標準于2005年9月1日正式出版，該標準旨在保證整個食品鏈不存在薄弱環(huán)節(jié)從而確保食品供應(yīng)的安全。 
何種組織可以實施ISO22000標準？ 
ISO22000適用于整個食品供應(yīng)鏈中所有的組織，包括飼料加工、初級產(chǎn)品加工、到食品的制造、運輸和儲存、以及零售商和飲食業(yè)。另外，與食品生產(chǎn)緊密關(guān)聯(lián)的其它組織也可以采用該標準，如食品設(shè)備的生產(chǎn)、食品包裝材料的生產(chǎn)、食品清潔劑的生產(chǎn)、食品添加劑的生產(chǎn)和其它食品配料的生產(chǎn)等。 
重要性 
消費者或客戶在持續(xù)不斷地要求整個食品供應(yīng)鏈中相關(guān)的組織能夠表現(xiàn)并提供足夠的證據(jù)證明其有能力確認和控制食品安全危害和其它可能對食品安全產(chǎn)生影響的因素。 
因此，許多國家各自都建立自己的食品安全管理體系。但這些標準的不一致使組織無所適從，為此協(xié)調(diào)了各國食品標準的國際食品標準ISO22000就產(chǎn)生了。這個標準更可以彌補ISO9001:2000對食品制作的不足及可同時共用。 
 

ISO 22000的主要內(nèi)容 
互動溝通 
溝通是確保在整個食品鏈的每個步驟所有相關(guān)的食品安全危害得到確認和控制所必須的。包括食品鏈中上游和下游組織的溝通。 
系統(tǒng)管理 
最有效的食品安全體系是在架構(gòu)化的管理體系框架內(nèi)建立、運作和改進的。 
危害控制 
ISO 22000動態(tài)地將HACCP的原則及其應(yīng)用與前期要求整合了起來，用危害分析來確定要采取的策略以確保食品安全危害通過HACCP和前期要求聯(lián)合控制。 
 

ISO 22000的優(yōu)點 
  在貿(mào)易伙伴中進行有組織和針對性的溝通 
  優(yōu)化資源 
  改進記錄 
  策劃越好，事后驗證越少 
  系統(tǒng)地管理前期要求 
  決策的基礎(chǔ) 
  著重于控制必須控制的點 
  減少重復的體系審核以節(jié)約資源 
  確保產(chǎn)品安全 
  降低產(chǎn)品對消費者造成的傷害或死亡的風險 
  符合法規(guī)和貿(mào)易準則 
  國際認可