綠色食品產(chǎn)品抽樣技術(shù)規(guī)范（試行）

　　1.1為規(guī)范綠色食品產(chǎn)品抽樣工作，保證樣品的代表性、真實(shí)性和一致性，制定本規(guī)范。

　　1.2本規(guī)范適用于申請(qǐng)綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品抽樣。特殊產(chǎn)品（如動(dòng)物性產(chǎn)品）另行規(guī)定。

　　1.3中國(guó)綠色食品發(fā)展中心對(duì)全國(guó)綠色食品抽樣工作實(shí)施統(tǒng)一監(jiān)督管理，省級(jí)綠色食品辦公室（中心）負(fù)責(zé)本區(qū)域內(nèi)綠色食品抽樣工作的實(shí)施。

　　2.抽樣程序

　　2.1省級(jí)綠色食品辦公室（中心）委派綠色食品檢查員進(jìn)行抽樣。

　　2.2抽樣應(yīng)有2名以上（含2名）檢查員參加。抽樣人員應(yīng)持《綠色食品檢查員證書》和《綠色食品產(chǎn)品抽樣單》（見附件）。

　　2.3抽樣人員應(yīng)配帶隨機(jī)抽樣工具、封條，與被抽樣單位當(dāng)事人共同抽樣。抽樣結(jié)束時(shí)應(yīng)如實(shí)填寫《綠色食品產(chǎn)品抽樣單》，雙方簽字，加蓋公章。抽樣單一式四聯(lián)，被抽單位、綠色食品定點(diǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)、中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證處、抽樣單位各持一聯(lián)。

　　2.4樣品一般應(yīng)在申請(qǐng)人的產(chǎn)品成品庫(kù)中抽取。抽取的產(chǎn)品應(yīng)已經(jīng)出廠檢驗(yàn)合格或交收檢驗(yàn)合格。

　　2.5抽取的樣品應(yīng)立即裝箱，貼上抽樣單位封條。被抽樣單位應(yīng)在2個(gè)工作日內(nèi)將樣品寄、送綠色食品定點(diǎn)監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)。

　　2.6抽樣人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢查和國(guó)內(nèi)外貿(mào)易的需要，有權(quán)提出執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定項(xiàng)目以外的加測(cè)項(xiàng)目。

　　2.7遇有下列情況之一的，不能進(jìn)行抽樣：

　�。�1）抽樣人員少于2人的；

　�。�2）抽樣人員無《綠色食品檢查員證書》的；

　�。�3）提供的抽樣產(chǎn)品與申請(qǐng)認(rèn)證產(chǎn)品名稱或規(guī)格不符的；

　�。�4）產(chǎn)品未經(jīng)被抽樣單位出廠檢驗(yàn)合格或交收檢驗(yàn)合格的。

　　3.抽樣方法

　　3.1抽樣應(yīng)遵循以下幾條原則：

　�。�1）根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 10111—88《利用隨機(jī)數(shù)骰子進(jìn)行隨機(jī)抽樣的方法》。

　�。�2）總體數(shù)應(yīng)包括所有出廠檢驗(yàn)合格或交收檢驗(yàn)合格的欲進(jìn)入流通市場(chǎng)的產(chǎn)品，而非特制或特備的樣品。

　　（3）抽取的樣品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)。

　　3.2成品庫(kù)抽樣步驟如下：

　�。�1）確定樣品重量：樣品凈含量應(yīng)不超過3000g.價(jià)格昂貴的產(chǎn)品，如茶葉等按分析要求樣量的3倍取樣，即分析樣、復(fù)驗(yàn)樣及副樣各壹份。需測(cè)凈含量的小包裝樣品應(yīng)取10個(gè)包裝進(jìn)行凈含量測(cè)定，如飲料、乳制品等。大包裝樣品可不必測(cè)凈含量，如糧食等初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品及酒等加工品。

　　（2）確定樣本個(gè)體數(shù)n：由以上樣品重量決定，若在1箱中則n=1；若在2箱中則n=2，依此類推。

　�。�3）確定總體數(shù)N：應(yīng)包括成品庫(kù)中所有出廠檢驗(yàn)合格或交收檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品。

　�。�4）確定隨機(jī)數(shù)R1、R2及R3：R1表示成品庫(kù)中存放各堆中該取的堆，例如有6堆，則用1個(gè)隨機(jī)骰子投出1至6的任意數(shù)，若非1至6的數(shù)字，則重新投，直到1至6的數(shù)字出現(xiàn)，即為R1.如投出2，則在第2堆中取樣。堆序數(shù)排列可預(yù)先規(guī)定從里到外，或從外到里。

　　R2表示取樣堆的層數(shù)中該取的層，例如有5層，則用1個(gè)隨機(jī)骰子如上法投出1至5任意數(shù)，即為R2.如投入4，則在第4層中取樣。層序數(shù)排列可預(yù)先規(guī)定從上到下，或從下到上，以取樣方便為準(zhǔn)。

　　R3表示從取樣層中該取箱的序數(shù)，例如取樣層中有200箱，應(yīng)取2箱，則用3個(gè)骰子一次投擲，或用1個(gè)骰子三次投擲，如上法投得隨機(jī)數(shù)分別為016、145.則在該層中取第16箱及第145箱。箱序數(shù)排列可預(yù)先規(guī)定從里到外，或從外到里，或從一側(cè)到另一側(cè)，以取樣方便為準(zhǔn)。

　　3.3非包裝產(chǎn)品抽樣方法如下：

　�。�1）液體、半流體食品（如植物油、鮮乳、酒或其他飲料），如用大桶或大罐盛裝，應(yīng)充分混勻后再采樣。樣品應(yīng)分別盛放三個(gè)容器中。

　�。�2）固體食品（如糧食、水果等）應(yīng)自每批產(chǎn)品上、中、下三層中的不同部位分別采取部分樣品，混合后按四分法對(duì)角取樣，再進(jìn)行幾次混合，最后取有代表性的樣品。

　　4.同類多品種產(chǎn)品的抽樣

　　4.1原則上對(duì)每個(gè)申請(qǐng)認(rèn)證的產(chǎn)品均應(yīng)實(shí)施抽樣，但同一企業(yè)生產(chǎn)的同類多品種產(chǎn)品可按4.2、4.3、4.4、4.5、4.6方法實(shí)施抽樣。

　　4.2抽樣個(gè)數(shù)的確定：同類產(chǎn)品1-5個(gè)，抽1個(gè)樣；若超過5個(gè)，則每增加1-5個(gè)，多抽1個(gè)樣。

　　4.3主、輔原料（不包括水）相同，加工工藝相同的同類產(chǎn)品：

　�。�1）商品名稱相同，商標(biāo)名稱不同的同類產(chǎn)品。

　　隨機(jī)抽一個(gè)樣，做所抽樣品的全項(xiàng)目分析。

　�。�2）商品名稱相同，質(zhì)量規(guī)格不同的同類產(chǎn)品，如不同酒精度的白酒或葡萄酒或啤酒、不同原果汁含量的果汁飲料。

　　按4.2確定抽樣個(gè)數(shù)，并按3.2隨機(jī)抽樣，做所抽樣品的全項(xiàng)目分析。

　　其他同類產(chǎn)品各抽250g，做非共同項(xiàng)目分析。

　�。�3）商品名稱不同的同類產(chǎn)品，如系列大米、系列紅茶、系列綠茶等。

　　按4.2確定抽樣個(gè)數(shù)，做所抽樣品的全項(xiàng)目分析。

　　4.4主、原輔原料（不包括水）相同，形態(tài)加工工藝不同的同類產(chǎn)品，如不同等級(jí)的小麥粉（包括特一粉、特二粉、標(biāo)準(zhǔn)粉、餃子粉等）、不同加工精度的玉米（包括玉米粒、玉米楂、玉米粉等）、不同形態(tài)加工工藝的白糖（包括白砂糖、綿白糖、方糖、單晶糖、多晶糖等）。

　　按4.2確定抽樣個(gè)數(shù)，并按3.2隨機(jī)抽樣，做所抽樣品的全項(xiàng)目分析。

　　其他同類產(chǎn)品各抽250g，做非共同項(xiàng)目分析。

　　4.5主原料（不包括水）相同，加工工藝相同，調(diào)味輔料不同且其總含量不超過原料總量5%的同類產(chǎn)品，如不同滋味的泡菜、豆腐干、牛肉干、鍋巴、冰淇淋等。

　　按4.2確定抽樣個(gè)數(shù)，做所抽樣品的全項(xiàng)目分析。

　　4.6主原料（不包括水）相同，加工工藝相同，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化輔料不同的同類產(chǎn)品，如加入不同營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的巴氏殺菌乳、滅菌乳或乳粉等。

　　按4.2確定抽樣個(gè)數(shù)，并按3.2隨機(jī)抽樣，做所抽樣品的全項(xiàng)目分析。

　　其他同類產(chǎn)品各抽250g，做營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化項(xiàng)目分析。

　　5.附則

　　5.1本辦法由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心負(fù)責(zé)解釋。

　　5.2本辦法自頒布之日起施行