質(zhì)檢總局擬對食品生產(chǎn)安全控制過程記錄作出規(guī)定

質(zhì)檢總局擬對食品生產(chǎn)安全控制過程記錄作出規(guī)定

    6月30日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局食品生產(chǎn)監(jiān)管司司長吳清海在中國經(jīng)濟網(wǎng)——質(zhì)量與安全年活動系列訪談節(jié)目中指出，食品生產(chǎn)過程的記錄是生產(chǎn)者誠信的體現(xiàn)，國家質(zhì)檢總局建議今后要通過一定的方式公開企業(yè)生產(chǎn)過程的記錄。

    吳清海認為，食品生產(chǎn)者是現(xiàn)代人日常生活的家庭廚房，生產(chǎn)過程的記錄是生產(chǎn)者誠信的體現(xiàn)，也能有利于企業(yè)的生產(chǎn)�！捌髽I(yè)的生產(chǎn)記錄，我們建議今后要通過一定的方式公開透明，就好像家庭廚房一樣，家庭成員隨時都可以到廚房看看母親是怎么做飯的，心里就有底。”

    吳清海同時表示，《食品安全法》對食品生產(chǎn)企業(yè)記錄做了多項具體的規(guī)定。自建原料基地的企業(yè)，應(yīng)依法建立食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄。食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當查驗供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件并做記錄，并且建立食品出廠檢驗記錄制度和記錄食品生產(chǎn)過程的安全管理情況。所有記錄的保存期限不得少于2年，同時檢驗樣品也要保存下來。他透露，國家質(zhì)檢總局正在擬定有關(guān)規(guī)章，對安全控制過程的記錄作出規(guī)定。